Νιόκι με κοτόπουλο τυλιγμένο σε μπέικον και σάλτσα ψητής κόκκινης πιπεριάς

Συστατικά

• 1 lb φιλέτα κοτόπουλου
• Μισή συνταγή για νιόκι και ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι τα νιόκι να τηγανιστούν χρυσαφένια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι για γεύση, ανάλογα με την υφή που θέλετε.
• 140 g μπέικον σε φέτες.
• Κάψιμο Chicken & Steak (Santa Maria)

Σάλτσα ψητής κόκκινης πιπεριάς

• Λάδι για τηγάνισμα
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 1/2 ουγκιές βάζα με ψητές κόκκινες πιπεριές σε νερό, στραγγισμένες
• 1/2 φλιτζάνι ζωμός, λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• πιπέρι, κατά προτίμηση
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα μισή-μισή ή κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι Pecorino Romano, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
• 2 φλιτζάνια baby σπανάκι ή σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από Χυτοσίδηρο
• Εμαγιέ Πυρίμαχο Ταψί Ψησίματος

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη μισή συνταγή για νιόκι και ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι τα νιόκι να τηγανιστούν χρυσαφένια.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τηγανίστε τα φιλέτα κοτόπουλου και καψιμο με το Κάψιμο για Κοτόπουλο & Μπριζόλα όσο χρειάζεται για να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από κάθε πλευρά. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει, τυλίξτε το με μπέικον και τοποθετήστε το σε ταψί κατάλληλο για φούρνο και ψήστε στον φούρνο για 20 λεπτά.
3. Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατέψτε μαζί με τις ψητές πιπεριές και το ζωμό μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
4. Ρίξτε το πουρέ πιπεριάς ξανά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε την κρέμα, το Pecorino, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε, προσθέστε το φρέσκο βασιλικό και το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 4 - 5 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, βράστε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα νιόκι μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν. Στραγγίξτε τα νιόκι και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν χρυσαφένια σε λάδι και βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα και το κοτόπουλο.
6. Σερβίρετε με επιπλέον τυρί κατά προτίμηση.