Ñoquis con pollo envuelto en tocino y salsa de pimiento rojo asado

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pollo
• Receta de la mitad de ñoquis y sigue las instrucciones hasta que los ñoquis estén dorados y fritos. Puedes agregar un poco más de flor al gusto, dependiendo de la consistencia que desees.
• 140 g de tocino en rodajas.
• Condimento para pollo y bistec (Santa María)

Salsa de pimiento rojo asado

• Aceite para freír
• 1/4 taza de chalotes, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• Tarros de 2 1/2 onzas de pimientos rojos asados ​​en agua, escurridos
• 1/2 taza de caldo, vegetales o pollo
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta al gusto
• 1/4 taza de mitad y mitad de crema o nata
• 1/4 taza de Pecorino Romano, y más para servir
• 2 tazas de espinacas tiernas o espinacas
• 1/4 taza de albahaca fresca picada

Direcciones

1. Prepara la mitad receta de ñoquis y sigue las instrucciones hasta que los ñoquis estén dorados y fritos.
2. Precalienta el horno a 200°C. Freír los filetes de pollo y sazonar con Chicken & Steak Seasoning lo suficiente para obtener un color dorado en cada lado. Deje que el pollo se enfríe y envuélvalo con tocino y colóquelo en un recipiente apto para horno y hornee en el horno durante 20 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. Transfiera las chalotas y el ajo a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle junto con los pimientos asados ​​y el caldo hasta que quede suave.
4. Vierta el puré de pimiento nuevamente en la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento. Agregue la crema, el queso pecorino, la sal y la pimienta, revuelva, agregue la albahaca fresca y las espinacas y cocine durante unos 4 a 5 minutos.
5. Mientras tanto, hierva agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis hasta que empiecen a flotar. Escurre los ñoquis y fríelos hasta que estén dorados en aceite y mantequilla, luego agrégalos a la sartén con la salsa y el pollo.
6. Sirva con queso extra al gusto.