Leipä, kakku ja leivonnainen: erot ja esimerkkireseptit
Leipä, kakku ja leivonnainen ovat kaikki herkullisia leivonnaisia, joita ihmiset nauttivat ympäri maailmaa. Vaikka ne saattavat ensi silmäyksellä vaikuttaa samanlaisilta, niiden ainesosissa, valmistuksessa ja maussa on itse asiassa melko paljon eroja.
Leipä:
Leipä on peruselintarvike monissa kulttuureissa ja se valmistetaan tyypillisesti jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta. Taikina vaivataan yleensä ja annetaan kohota, jolloin hiiva käy ja tuottaa hiilidioksidikaasua, joka saa leivän kohoamaan. Leipä paistetaan sitten uunissa, kunnes se on kullanruskea.
Leipää voi nauttia monessa eri muodossa, yksinkertaisesta leivästä sämpylöihin, bageliin ja jopa croissanteihin. Se on monipuolinen ruoka, jota voi käyttää voileipien pohjana tai syödä sellaisenaan voin tai hillon kanssa.
Yksi suosituimmista leipäresepteistä on klassinen ranskalainen patonki. Tässä on yksinkertainen resepti:
Ainesosat:
- 3 kuppia leipäjauhoja
- 2 teelusikallista suolaa
- 1 teelusikallinen sokeria
- 1 teelusikallinen kuivahiivaa
- 1 1/4 kuppia lämmintä vettä
Ohjeet:
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot, suola, sokeri ja hiiva.
- Lisää lämmin vesi hitaasti ja sekoita, kunnes taikina muodostuu.
- Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
- Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota 1-2 tuntia.
- Esilämmitä uuni 450°F asteeseen ja aseta leivinkivi uuniin.
- Muotoile taikinasta patongin muotoinen ja aseta se jauhotetulle pinnalle.
- Anna patongin kohota vielä 20-30 minuuttia.
- Käytä terävää veistä tehdäksesi useita viiltoja patongin päälle.
- Aseta patonki leivinkivelle ja paista 25-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Kakku:
Kakku on makea jälkiruoka, joka valmistetaan tyypillisesti jauhoista, sokerista, munista ja voista. Toisin kuin leipä, kakku ei kohoteta hiivalla vaan leivinjauheella tai ruokasoodalla, jotka saavat kakun kohoamaan. Kakkutaikina sekoitetaan yleensä tasaiseksi ja paistetaan sitten uunissa.
Kakkuja voidaan valmistaa monissa eri mauissa ja muodoissa, klassisesta suklaakakusta sitruunapoundkakkuun, ja niitä voidaan koristella loputtomilla tavoilla. Niitä nautitaan usein erityistilaisuuksissa, kuten syntymäpäivillä, häissä ja juhlapyhinä.
Leivonnainen:
Leivonnainen on taikinatyyppi, jota käytetään monenlaisten leivonnaisten valmistukseen, kuten piirakoihin, torttuihin, quicheihin ja täytettyihin leivonnaisiin. Se on monipuolinen taikina, jota voidaan käyttää sekä makeiden että suolaisten ruokien valmistukseen, ja sitä käytetään usein sekä perinteisessä että modernissa keittiössä.
Leivonnaistaikina valmistetaan tyypillisesti jauhoista, voista, vedestä ja joskus sokerista tai suolasta. Taikina sekoitetaan yhteen ja jäähdytetään ennen kuin se kaulitaan ja käytetään erilaisten leivonnaisten valmistukseen. On monia erilaisia leivonnaistaikinoita, mukaan lukien murea lehtitaikina, voitaikina ja tuulitaikina.
Murea lehtitaikina on eräänlainen leivonnaistaikina, jota yleisesti käytetään piirakoissa ja tortuissa. Se valmistetaan jauhoista, voista ja pienestä määrästä vettä, ja se kaulitaan yleensä ja käytetään vuoraamaan piirakkavuoka tai torttupannu. Se voidaan täyttää monenlaisilla aineksilla, hedelmistä ja vanukkaasta suolaisiin täytteisiin kuten juustoon ja vihanneksiin.
Tässä on yksinkertainen resepti mureaan lehtitaikinaan:
Ainesosat:
- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/2 kuppia suolatonta voita, jäähdytettynä ja kuutioituna
- 3-4 ruokalusikallista jäävettä
Ohjeet:
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola.
- Lisää kylmä voi ja käytä leivonnaisleikkuria tai sormiasi hieromaan voi jauhoihin, kunnes seos muistuttaa karkeaa hiekkaa.
- Lisää jäävettä ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina muodostuu.
- Kerää taikina palloksi, kääri se kelmuun ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Kauli jäähdytetty taikina jauhotetulla alustalla haluttuun paksuuteen ja käytä se vuoraamaan piirakkavuoka tai torttupannu.
Kaiken kaikkiaan leivän, kakun ja leivonnaisen pääasialliset erot ovat niiden ainesosissa, koostumuksessa ja käyttötarkoituksessa. Leipä on peruselintarvike, jota usein syödään sellaisenaan tai käytetään voileivän täytteenä. Kakku on makea herkku, joka on tyypillisesti kuorrutettu tai koristeltu. Leivonnainen on monipuolinen taikina, jota voidaan käyttää sekä makeiden että suolaisten ruokien valmistukseen. Ymmärtämällä nämä erot voit arvostaa ja nauttia paremmin jokaisesta leivonnaistyyppistä. Jos haluat lukea ja tutkia lisää reseptejä, löydät niitä lisää täältä ja hyödyllisiä vinkkejä täältä.
Jätä kommentti