Gnocchi pekoniin käärityn kanan ja paahdetun punaisen paprikakastikkeen kanssa

Ainekset

• 450 g kanan fileitä
• Puolikas gnocchi-resepti ja noudata ohjeita, kunnes gnocchit ovat paistuneet kullanruskeiksi. Voit lisätä hieman enemmän jauhoja maun mukaan, riippuen haluamastasi koostumuksesta.
• 140 g viipaloitua pekonia.
• Chicken & Steak Sisäänpoltto (Santa Maria)

Paahdetun punaisen paprikan kastike

• Paistamiseen tarkoitettu öljy
• 1/4 kuppia salottisipulia, silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 1/2 unssin purkkia paahdettuja punaisia paprikoita vedessä, valutettuna
• 1/2 kuppia lientä, kasvis- tai kanaliemi
• 1/2 teelusikallista suolaa
• pippuria maun mukaan
• 1/4 kuppia puolikermavaahtoa tai kermaa
• 1/4 kuppia Pecorino Romano -juustoa, plus lisää tarjoiluun
• 2 kuppia baby-pinaattia tai pinaattia
• 1/4 kuppia tuoretta silputtua basilikaa

Välineet

• Valurautainen paistinpannu
• Emaloitu valurautainen paistovuoka

Ohjeet

1. Valmista puolet gnocchi-reseptistä ja noudata ohjeita, kunnes gnocchit on paistettu kullanruskeiksi.
2. Esilämmitä uuni 200°C:seen. Paista kanan fileet ja mausta Chicken & Steak Sisäänpoltto -mausteseoksella juuri sen verran, että saat kullankeltaisen värin molemmille puolille. Anna kanan jäähtyä, kääri pekoniin ja laita uuninkestävään vuokaan, paista uunissa 20 minuuttia.
3. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja paista, kunnes ne pehmenevät. Siirrä salottisipulit ja valkosipuli monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita paahdettujen paprikoiden ja liemen kanssa tasaiseksi.
4. Kaada paprikapyree takaisin pannulle keskilämmöllä ja anna hautua. Lisää kerma, Pecorino, suola ja pippuri, sekoita, lisää tuore basilika ja pinaatti ja kypsennä noin 4–5 minuuttia.
5. Sillä välin, kuumenna suolattu vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Keitä gnocchit, kunnes ne alkavat nousta pintaan. Valuta gnocchit ja paista ne kullanruskeiksi öljyssä ja voissa, lisää sitten kastikkeen ja kanan kanssa pannulle.
6. Tarjoile lisäjuuston kanssa maun mukaan.