Casserole de filet de porc

Ingrédients

• 500 g filet de porc
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon jaune
• 200 g de fromage à la crème
• 2,5 dl de crème
• 1 dl d'eau
• 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de soja chinois
• 1-2 cuillères à soupe de Sambal Oelek
• 0,5 cuillère à soupe de grains de poivre rose (grossièrement écrasés)
• 1,5 cuillère à soupe compote de pomme
• 2 pommes
• 0,5 pot de persil frisé
• sel et poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'airelle rouge (facultatif)

Instructions

1. Découper le filet mignon de porc en tranches d'environ 1 cm et le faire dorer au beurre dans une poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la viande sur une assiette et mettez-la de côté.
2. Hacher l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec du beurre. Ajouter le fromage à la crème, l'eau, la crème, le bouillon de boeuf, le soja et le sambal oelek. Porter à ébullition et ajouter le poivre rose broyé et la compote de pommes. Incorporer la viande et laisser mijoter pendant une minute.
3. Épépinez et épluchez les pommes et coupez-les en quartiers de 1/2 cm. Faire dorer dans du beurre à feu moyen. Hacher le persil.
4. Servir avec des pommes de terre râpées (utiliser un presse-purée) et de la salade.