Pancakes Moelleux à la Ricotta et au Citron
Ingrédients
- 3 dl de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 2 dl de lait
- 2 dl de ricotta
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- beurre
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Séparez le blanc d'œuf et le jaune, conservez les blancs d'œufs.
- Fouetter ensemble le jaune, le lait et la ricotta, puis ajouter le zeste de citron, la poudre de vanille et les graines de pavot.
- Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf en mousseux.
- Incorporer les ingrédients secs à la pâte et enfin incorporer le blanc d'œuf à la pâte.
- Faire frire les crêpes dans des poêles en fonte de 6" à feu moyen.
- Servir avec du beurre et du sirop d'érable.
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