Pasta cremosa con filetto di maiale
4 porzioni
Ingredienti
- 300 grammi di filetto di maiale o manzo
- 400 grammi di pasta a scelta
- 1/2 cipolla gialla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 Piri Piri essiccato (facoltativo), tritato
- 1/2 peperoncino rosso, senza semi e tritato
- 1 dl di vino bianco
- 2 dl di panna
- 100 grammi di parmigiano
- sale e pepe
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- burro e olio per friggere
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla scatola.
- In una padella a fuoco medio, unta d'olio, soffriggere la cipolla, l'aglio, il piri piri e il peperoncino rosso per 2-3 minuti.
- Aggiungere la panna, il vino e lasciar sobbollire per un minuto prima di aggiungere il parmigiano. Condire con sale e pepe.
- Nel frattempo, affettare il filetto e aggiungere il burro in una padella a fuoco medio fino a doratura.
- Aggiungere il filetto alla salsa e mescolare. Condire con sale e pepe.
- Rivestire la pasta con il sugo e servire con un po' di parmigiano grattugiato.
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