Zuppa cremosa di funghi finferli

 Creamy Chanterelle Mushroom Soup

4 porzioni

Ingredienti

  • 700 g di finferli, lasciarne 200 g per guarnire
  • 1 cipolla gialla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 rametti di timo fresco o 1/2 cucchiaino essiccato
  • 3 dl di vino bianco
  • 5 dl di panna
  • 3 cucchiai di finferli o brodo vegetale
  • 1 litro d'acqua
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale e pepe

Condimenti

  • finferli fritti nel burro (ottima alternativa come condimento anche crostini di pane o pancetta croccante)

Attrezzatura

Istruzioni

  1. Montare e tagliare i funghi a pezzi grossolani. In una Dutch Oven a fuoco medio, far sudare i finferli senza grassi in una padella calda.
  2. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere il burro e far rosolare per qualche minuto.
  3. Quando i funghi avranno un bel colore, mettere da parte circa 1/4 dei funghi fritti per guarnire.
  4. Sbucciare e tritare la cipolla gialla e l'aglio. Tritare il timo.
  5. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il timo al Dutch Oven e soffriggerli delicatamente insieme ai finferli finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
  6. Versare il vino, portare ad ebollizione e lasciare sobbollire per un minuto.
  7. Aggiungere la panna e il fondo. Lascia cuocere la zuppa per 15-20 minuti. Mescolare la zuppa con un mixer. Assaggiare con sale e pepe.
  8. Condire la zuppa con timo fresco e finferli fritti al burro al momento di servire.

Ginferli in ghisa smaltata <tc>Dutch Oven</tc>

finferli e cipolla in calco smaltato ferro <tc>Dutch Oven</tc>

zuppa di finferli bollente in un cast smaltato ferro <tc>Dutch Oven</tc>

<tc>Crucible Cookware</tc> ghisa smaltata <tc>Dutch Oven</tc> sul piano cottura

chanterelle soup served

chanterelle soup

SALVARE UNA RICETTA PER DOPO?

Se vuoi salvare questa ricetta per dopo, puoi stamparla, aggiungere la pagina ai segnalibri o salvarla su Pinterest.


Come stampare una ricetta senza immagini

  1. Vai a https://www.printfriendly.com/
  2. Inserisci il collegamento alla ricetta nel campo di immissione e fai clic sul pulsante "Anteprima".
  3. Nell'anteprima, passa con il mouse sull'elemento che non desideri stampare (immagini o altri elementi) e fai clic sul simbolo del cestino per rimuoverlo.
  4. Quando hai finito, fai clic sul pulsante Stampa.

laissez un commentaire

Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.


CONSEILS ET INSPIRATION POUR LES BATTERIES DE CUISINE, LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE

Voir tout