Gnocchis avec poulet enroulé de bacon et sauce aux poivrons rouges rôtis

Ingrédients

• 450 g de filets de poulet
• La moitié de la recette de gnocchis et suivez les instructions jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés à la friture. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine selon votre goût, en fonction de la consistance désirée.
• 140 g de bacon tranché.
• Chicken & Steak Culottage (Santa Maria)

Sauce aux poivrons rouges rôtis

• Huile pour la friture
• 1/4 tasse d'échalotes, hachées
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 bocaux de 2 1/2 onces de poivrons rouges rôtis dans l'eau, égouttés
• 1/2 tasse de bouillon, légumes ou poulet
• 1/2 cuillère à café de sel
• poivre, au goût
• 1/4 tasse de crème moitié-moitié ou crème
• 1/4 tasse de Pecorino Romano, plus pour le service
• 2 tasses de bébés épinards ou d'épinards
• 1/4 tasse de basilic frais haché

Équipement

• Poêle en fonte
• Plat à rôtir en fonte émaillée

Instructions

1. Préparez la moitié de la recette de gnocchis et suivez les instructions jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés à la friture.
2. Préchauffez le four à 200°C. Faites frire les filets de poulet et assaisonnez-les avec le Culottage Poulet & Steak juste assez pour obtenir une couleur dorée de chaque côté. Laissez refroidir le poulet, enveloppez-le de bacon, placez-le dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 20 minutes.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez les échalotes et l'ail dans un robot culinaire ou un mixeur et mixez avec les poivrons rôtis et le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Versez la purée de poivrons dans la poêle à feu moyen et portez à frémissement. Ajoutez la crème, le Pecorino, le sel et le poivre, et remuez, ajoutez le basilic frais et les épinards et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
5. Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter. Égouttez les gnocchis et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile et du beurre, puis ajoutez-les à la poêle avec la sauce et le poulet.
6. Servir avec du fromage supplémentaire selon le goût.