Casserole de filet de porc

 pork tenderloin casserole recipe

Ingrédients

  • 500 g filet de porc
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon jaune
  • 200 g de fromage à la crème
  • 2,5 dl de crème
  • 1 dl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de soja chinois
  • 1-2 cuillères à soupe de Sambal Oelek
  • 0,5 cuillère à soupe de grains de poivre rose (grossièrement écrasés)
  • 1,5 cuillère à soupe compote de pomme
  • 2 pommes
  • 0,5 pot de persil frisé
  • sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'airelle rouge (facultatif)

 

Instructions

  1. Découper le filet mignon de porc en tranches d'environ 1 cm et le faire dorer au beurre dans une poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la viande sur une assiette et mettez-la de côté.
  2. Hacher l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec du beurre. Ajouter le fromage à la crème, l'eau, la crème, le bouillon de boeuf, le soja et le sambal oelek. Porter à ébullition et ajouter le poivre rose broyé et la compote de pommes. Incorporer la viande et laisser mijoter pendant une minute.
  3. Épépinez et épluchez les pommes et coupez-les en quartiers de 1/2 cm. Faire dorer dans du beurre à feu moyen. Hacher le persil.
  4. Servir avec des pommes de terre râpées (utiliser un presse-purée) et de la salade.


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