Pasta cremosa ai funghi e brandy

creamy brandy mushroom pasta recipe

2 Porzioni

Ingredienti

  • Olio d'oliva o olio di canola per friggere
  • 340 grammi di funghi, a fette
  • 0,5 cipolle di media grandezza
  • 50 grammi di concentrato di pomodoro
  • 0,65 tazza / 1,5 dl di panna
  • 1/2 tazza di brandy o vino di Porto
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 tazza di acqua per la pasta
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • sale e pepe
  • Pasta secondo le istruzioni sulla scatola


Istruzioni

  1. Friggere i funghi in una padella a fuoco medio fino a doratura. Metti da parte su un piatto.
  2. Friggere la cipolla per qualche minuto in una padella oliata o nel wok fino a renderla morbida. Aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per circa 2 minuti.
  3. Lessare la pasta quasi al dente. Dopo alcuni minuti, rimuovere 1 tazza di acqua della pasta.
  4. Nel frattempo, aggiungi il Brandy alla salsa e lascia sobbollire per 2 minuti per bruciare l'alcol e ridurlo a circa la metà.
  5. Incorporate l'acqua della pasta e poi la panna. Lasciare cuocere finché non si sarà addensato. Condire con sale e pepe.
  6. Aggiungere i funghi e il parmigiano, quindi per ultimo aggiungere e ricoprire la pasta e farla cuocere al dente con il sugo.
  7. Servire con parmigiano grattugiato a piacere.


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