Gnocchi met spek omwikkelde kip en geroosterde rode paprikasaus

Ingrediënten

• 450 g kipfilets
• Deel gnocchi recept en volg de instructies totdat de gnocchi goudbruin is gebakken. Je kunt naar smaak wat meer bloem toevoegen, afhankelijk van de gewenste consistentie.
• 140 g gesneden spek.
• Chicken & Steak Inbranden (Santa Maria)

Geroosterde rode paprikasaus

• Olie om te bakken
• 1/4 kop sjalotten, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 1/2 ounce potjes geroosterde rode paprika's in water, uitgelekt
• 1/2 kop bouillon, groente- of kippenbouillon
• 1/2 theelepel zout
• peper, naar smaak
• 1/4 kop halfvolle room of room
• 1/4 kop Pecorino Romano, plus extra voor erbij
• 2 koppen babyspinazie of spinazie
• 1/4 kop verse basilicum, gehakt

Benodigdheden

• Gietijzeren koekenpan
• Geëmailleerde gietijzeren braadslede bakvorm

Bereidingswijze

1. Bereid de helft van het gnocchi recept en volg de instructies totdat de gnocchi goudbruin is gebakken.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kipfilets en breng op smaak met de Chicken & Steak Inbranden net genoeg om aan elke kant een gouden kleur te krijgen. Laat de kip afkoelen, wikkel in spek en leg in een ovenbestendige schaal en bak 20 minuten in de oven.
3. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Doe de sjalotten en knoflook in een keukenmachine of blender en meng samen met de geroosterde paprika's en bouillon tot een glad mengsel.
4. Giet de paprikapuree terug in de koekenpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg de room, Pecorino, zout en peper toe en roer, voeg de verse basilicum en spinazie toe en kook ongeveer 4 - 5 minuten.
5. Breng ondertussen gezouten water aan de kook in een grote pan. Kook de gnocchi totdat ze beginnen te drijven. Giet de gnocchi af en bak ze goudbruin in olie en boter, voeg ze dan toe aan de koekenpan met de saus en kip.
6. Serveer met extra kaas naar smaak.