Gnocchi met in spek gewikkelde kip en geroosterde rode pepersaus

Ingrediënten

• 1 pond kipfilets
• Half gnocchi-recept en volg de instructies totdat de gnocchi goudbruin gebakken zijn. Je kunt naar smaak wat meer bloem toevoegen, afhankelijk van de gewenste consistentie.
• 140 g gesneden spek.
• Kip- en biefstukkruiden (Santa Maria)

Geroosterde rode pepersaus

• Olie om te frituren
• 1/4 kop sjalotjes, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 1/2 ounce potten geroosterde rode paprika's in water, uitgelekt
• 1/2 kopje bouillon, vegetarisch of kip
• 1/2 theelepel zout
• peper, naar smaak
• 1/4 kopje halve en halve room of room
• 1/4 kop Pecorino Romano, plus meer om te serveren
• 2 kopjes babyspinazie of spinazie
• 1/4 kopje gehakte verse basilicum

Routebeschrijving

1. Bereid een half gnocchi-recept en volg de instructies totdat de gnocchi goudbruin gebakken zijn.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kipfilets en breng ze op smaak met de Chicken & Steak Seasoning, net genoeg om aan elke kant een gouden kleur te krijgen. Laat de kip afkoelen, omwikkel hem met spek, doe hem in een ovenvaste vorm en bak hem 20 minuten in de oven.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Doe de sjalotten en knoflook in een keukenmachine of blender en meng samen met de geroosterde paprika's en de bouillon tot een gladde massa.
4. Giet de peperpuree terug in de koekenpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg de room, Pecorino, zout en peper toe en roer, voeg de verse basilicum en spinazie toe en kook ongeveer 4 - 5 minuten.
5. Breng ondertussen gezouten water in een grote pan aan de kook. Kook de gnocchi tot ze beginnen te drijven. Giet de gnocchi af en bak ze goudbruin in olie en boter. Voeg ze vervolgens toe aan de koekenpan met de saus en de kip.
6. Serveer met extra kaas naar smaak.