Gari (ingelegde gember)
Gari (Pickled Ginger) is de delicate, zoete en pittige smaakmaker die traditioneel bij sushi wordt geserveerd. De verfrissende smaak helpt het gehemelte te reinigen tussen happen door en voegt elegantie toe aan het bord. Gari thuis maken is eenvoudig en lonend — vooral als je verse gember en een goed uitgebalanceerde pekelvloeistof gebruikt. Deze versie gebruikt rijstazijn, suiker en zout om een klassieke Japanse stijl pickle te creëren die zowel levendig als veelzijdig is.
Ingrediënten
- 50 gram verse gember
- 2 1/2 dl water
- 1/2 dl rijstazijn (su)
- 1/2 dl suiker
- 1/2 tl zout
Benodigdheden
Instructies
- Schil de gember. Snijd de gember dwars in zo dun mogelijke plakjes - hoe dunner hoe beter! Gebruik een scherp mes of een mandoline.
- Breng in een pan op middelhoog vuur het water aan de kook. Voeg de gember toe. Roer en zet 10 minuten apart. Zeef het water en doe de gember in een glazen pot.
- Doe in een pan de azijn, suiker en zout en breng aan de kook totdat de suiker is opgelost. Giet het over de gember. Laat afkoelen.
- Na ongeveer 3 uur is de gari klaar om te serveren. Bewaar de Gari koud voor een goede houdbaarheid.
EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?
Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.
Hoe een recept te printen zonder de afbeeldingen
- Ga naar https://www.printfriendly.com/
- Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
Laat een reactie achter