Geen kneed-olijfbrood

2 kleine broden of 1 groot brood

Ingrediënten

• 3 kopjes broodmeel en een beetje meer om te bestuiven
• 1-1/2 theelepel zout
• ¼ theelepel instantgist / 12 g verse gist
• 1 theelepel tijm
• Schil van 1 citroen
• 1 eetlepel olijfolie
• 63 g zwarte olijven
• 3 oz / 85g gevulde groene olijven
• 3,5 oz / 99 g Kalamata-olijven
• 12 oz / 340 g water / 3,5 dl

Methode

1. Meet en snijd de olijven naar smaak.
2. Meng de droge ingrediënten en meng ze vervolgens met de natte ingrediënten in een grote kom. Voeg de olijven toe en roer. (Het lijkt misschien alsof het te veel olijven zijn, maar na het rusten zal het er anders uitzien)
3. Vouw het deeg en vorm het met een spatel tot een bal.
4. Doe plastic over het deeg en laat het 12-24 uur rusten.
5. Voer de vouwprocedure opnieuw uit met een spatel, dek af met een handdoek en laat het 30 minuten rusten.
6. Giet het deeg uit op een goed met bloem bestoven oppervlak.
7. Maak het deeg plat, vouw het in zichzelf en vorm een ​​bal.
8. Als je 2 broden wilt, snijd het deeg dan doormidden en vorm de stukken volgens de vorm waarin je gaat bakken. Als je een braadpan gebruikt, vorm er dan een bal van.
9. Laat het deeg 1,5 uur rusten onder een theedoek.
10. Je kunt een timer instellen op 1 uur en vervolgens de oven instellen op 230C en de braadpan gedurende 30 minuten plaatsen. Als de 30 minuten voorbij zijn, zijn zowel het deeg als de braadpan klaar.
11. Als je twee broden maakt, bak dan 25 minuten met deksel en daarna 10 minuten zonder deksel. Als je één brood maakt, bak dan 30 minuten met deksel en daarna 20 minuten zonder deksel.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.