Gnocchi med baconinnpakket kylling og ovnsbakt rød peppersaus

Ingredienser

• 450 g kyllingfileter
• Halv gnocchi-oppskrift og følg instruksjonene til gnocchien er stekt gyllen. Du kan tilsette litt mer mel etter smak, avhengig av hvilken konsistens du ønsker.
• 140 g skivet bacon.
• Chicken & Steak Innbrenning (Santa Maria)

Ristet rød peppersaus

• Olje til steking
• 1/4 kopp sjalottløk, finhakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 2 1/2 unser glass med stekte røde paprika i vann, drenert
• 1/2 kopp kraft, grønnsak eller kylling
• 1/2 teskje salt
• pepper, etter smak
• 1/4 kopp halv og halv krem eller kremfløte
• 1/4 kopp Pecorino Romano, pluss mer til servering
• 2 kopper babyspinat eller spinat
• 1/4 kopp hakket fersk basilikum

Utstyr

• Støpejernspanne
• Emaljert støpejern stekepanne bakeform

Fremgangsmåte

1. Forbered halvparten av gnocchi-oppskriften og følg instruksjonene til gnocchien er stekt gyllen.
2. Forvarm ovnen til 200°C. Stek kyllingfiletene og krydre med Chicken & Steak Innbrenning akkurat nok til å få en gyllen farge på hver side. La kyllingen avkjøles og pakk den inn i bacon, legg i en ovnssikker form og bak i ovnen i 20 minutter.
3. Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek til mykt. Overfør sjalottløk og hvitløk til en food processor eller blender og miks sammen med de stekte paprikaene og kraften til det er glatt.
4. Hell pepperpureen tilbake i pannen på middels varme og la det småkoke. Tilsett kremfløte, Pecorino, salt og pepper, og rør, tilsett fersk basilikum og spinat og kok i omtrent 4 - 5 minutter.
5. I mellomtiden, kok opp saltet vann i en stor kjele. Kok gnocchien til de begynner å flyte. Sil av gnocchien og stek dem til de er gyllenbrune i olje og smør, og tilsett deretter i pannen med sausen og kyllingen.
6. Server med ekstra ost etter smak.