Fisk og rekesuppe i en nederlandsk ovn
6 porsjoner
Ingredienser
- 600–700 gram laksefilet
- 600-700 gram torsk
- 500 gram skrellede reker
- 1 stor purre
- 3 - 5 gulrøtter, avhengig av størrelsen
- 2 paprika
- 2 - 3 fedd hvitløk
- 2 bokser knuste tomater
- 2 fiskebuljongterninger
- 1 dl hvitvin eller etter smak
- 5 dl fløte
- 2 dl crème fraîche
- 1 pakke dill
- Salt
- Pepper
- Cayennepepper
- Paprikapulver
Veibeskrivelse
- Riv gulrøttene, skjær purren i skiver og skjær paprikaen i små biter.
- Stek grønnsakene sammen med presset hvitløk.
- Tilsett buljongterningene i form av smuler.
- Tilsett vin, knuste tomater og kok opp.
- Rør inn fløte, crème fraîche og dill. Krydre og kok opp igjen.
- Tilsett fisketerningene og la det småkoke i ca 5 minutter.
- Smak til og krydre om ønskelig.
- Tilsett rekene når suppen er ferdig slik at de bare blir varme.
- Server med crème fraîche.
Legg igjen en kommentar