Pasta med Pesto Vodka Saus
4 - 6 porsjoner
Ingredienser
- 3/4 kopp basilikumpesto
- 1/2 kopp tomatpuré
- 1/4 kopp vodka
- 1 boks kokosmelk
- 1 sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2 ts knuste røde pepperflak
- 3 ss smør
- 1/3 kopp revet parmesan
- 1/4 kopp frisk basilikum hakket
- olivenolje til steking
- salt og pepper
- 1 LB pasta
Instruksjoner
- Tilsett olivenolje i en 12" støpejernsgryte over middels lav varme og tilsett deretter sjalottløk og hvitløk. Stek til sjalottløken mykner og er litt brun.
- Tilsett tomatpuré, røde pepperflak og oregano. Kok for noen få munter for å forbedre den med en dypere, rikere smak og bli kvitt enhver sur smak.
- Rør inn vodkaen og la putre i et minutt, tilsett deretter pesto og kokosmelk. Smak til med salt og pepper.
- Hold varm til pastaen er kokt.
- Kok pastaen i henhold til instruksjonene på esken. Fjern 2 kopper pastavann for sausen, og tøm deretter pastaen.
- Tilsett 1/2 kopp pastavann og smøret i vodkasausen, rør til smøret har smeltet. Rør inn parmesan og basilikum. Tilsett mer pastavann hvis du ønsker en tynnere saus, rør deretter inn pastaen.
- Server med ekstra parmesan og basilikum etter smak.
Legg igjen en kommentar