Sopa De Zanahoria, Jengibre Y Coco

carrot, ginger and coconut soup

4 porciones

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 200 g de chirivía
  • 3 chalotes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 trozo de raíz de cúrcuma (unos 7 cm), rallada
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de fondant de verduras o 1 cubito de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta
  • 250 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de jugo de limón


Equipo

Instrucciones

  1. Pele y pique la zanahoria, la chirivía y pique el ajo y el chile (primero retire las semillas).
  2. Chisporrotear los tubérculos, las chalotas, el ajo y el chile en un Dutch oven durante unos 5 minutos hasta que las chalotas se ablanden.
  3. Raspe el jengibre y la cúrcuma con una cucharadita y ralle. Añade el jengibre, la cúrcuma y el agua al Dutch oven y deja hervir a fuego lento.
  4. Agregue el fondo/lingotes y sazone con sal y pimienta. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Mezcle la sopa en una batidora. Agrega la leche de coco y prueba con jugo de lima.
  6. Sirva en tazones con aceite de oliva rociado, chips de tubérculos y pan.

the ingredients

verduras chisporroteando en una olla de hierro fundido esmaltado <tc>Dutch oven</tc>

simmering the soup

hierro fundido esmaltado <tc>Dutch oven</tc>

carrot, ginger and coconut soup topped with root vegetable chips

Carrot, Ginger and Coconut Soup served vertical


¿GUARDAR UNA RECETA PARA MÁS TARDE?

Si desea guardar esta receta para más adelante, puede imprimirla, marcar la página como favorita o guardarla en Pinterest.


Cómo imprimir una receta sin las imágenes

  1. Ir a https://www.printfriendly.com/
  2. Ingrese el enlace de la receta en el campo de entrada y haga clic en el botón "Vista previa".
  3. En la vista previa, coloque el cursor sobre el elemento que no desea imprimir (imágenes u otros elementos) y haga clic en el símbolo de la papelera para eliminarlo.
  4. Cuando haya terminado, haga clic en el botón Imprimir.

Legg igjen en kommentar

Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.