Svinefiletgryte

Ingredienser

• 500 g Pork Tenderloin
• 1 ss smør
• 1 gul løk
• 200 g kremost
• 2,5 dl kremfløte
• 1 dl vann
• 2 ss oksekraft
• 2 ss kinesisk soyasaus
• 1-2 ss Sambal Oelek
• 0,5 ss rosa pepperkorn (grovt knust)
• 1,5 ss eplesaus
• 2 epler
• 0,5 potte kruspersille
• salt og svart pepper
• 2 ss tyttebær (valgfritt)

Utstyr

• Trefjøl med sorteringsrom
• 12-tommers støpejernspanne
• Morter og støter
• Karbonstål panne
• Emaljert støpejern Dutch oven

Instruksjoner

1. Skjær svinefileten i ca. 1 cm skiver og brun med smør i en stekepanne. Krydre med salt og pepper. Legg kjøttet på en tallerken og sett til side.
2. Hakk løken og brun i en Dutch oven med smør. Tilsett kremost, vann, kremfløte, oksekraft, soyasaus og sambal oelek. La det småkoke og tilsett knust rosa pepper og eplesaus. Rør inn kjøttet og la det småkoke i ett minutt.
3. Kjern ut og skrell eplene, og skjær dem i 1/2 cm båter. Stek gyllenbrune i smør på middels varme. Hakk persillen.
4. Server med potetmos (bruk en potetmoser) og salat.