Brød, Kake og Bakverk: Forstå Forskjellene og Eksempelkaker
Brød, kake og bakverk er alle deilige bakverk som nytes av folk over hele verden. Selv om de ved første øyekast kan virke like, er det faktisk en del forskjeller mellom dem når det gjelder ingredienser, tilberedning og smak.
Brød:
Brød er en basisvare i mange kulturer og lages vanligvis av mel, vann, gjær og salt. Deigen eltes vanligvis og får deretter heve, noe som lar gjæren fermentere og skape karbondioksidgass, som får brødet til å heve. Brødet bakes deretter i ovnen til det er gyllenbrunt.
Brød kan nytes i mange forskjellige former, fra en enkel brødloff til rundstykker, bagels og til og med croissanter. Det er en allsidig matvare som kan brukes som base for smørbrød eller spises alene med smør eller syltetøy.
En av de mest populære brødoppskriftene er den klassiske franske baguetten. Her er en enkel oppskrift:
Ingredienser:
- 3 kopper brødmel
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje sukker
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 1 1/4 kopper varmt vann
Fremgangsmåte:
- I en stor bolle, bland sammen mel, salt, sukker og gjær.
- Tilsett det varme vannet sakte og rør til deigen samler seg.
- Elt deigen i 10 minutter til den er glatt og elastisk.
- Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk den med et fuktig håndkle, og la den heve i 1-2 timer.
- Forvarm ovnen til 450°F og plasser en bakestein i ovnen.
- Form deigen til en baguetteform og legg den på en melet overflate.
- La baguetten heve i ytterligere 20-30 minutter.
- Bruk en skarp kniv til å lage flere snitt på toppen av baguetten.
- Legg baguetten på bakestenen og stek i 25-30 minutter til den er gyllenbrun.
Kake:
Kake er en søt dessert som vanligvis lages av mel, sukker, egg og smør. I motsetning til brød, heves ikke kake med gjær, men med bakepulver eller natron, som får kaken til å heve. Kakedeigen blandes vanligvis til den er jevn og bakes deretter i en ovn.
Kaker kan lages i mange forskjellige smaker og former, fra klassisk sjokoladekake til sitronpoundkake, og kan dekoreres på utallige måter. De nytes ofte ved spesielle anledninger som bursdager, bryllup og høytider.
Bakverk:
Bakverk er en type deig som brukes til å lage et bredt utvalg av bakte varer, inkludert paier, terter, quicher og smørbrød. Det er en allsidig deig som kan brukes til både søte og salte retter, og den brukes ofte i både tradisjonell og moderne matlaging.
Bakverkdeig lages vanligvis av mel, smør, vann, og noen ganger sukker eller salt. Deigen blandes sammen og avkjøles før den rulles ut og brukes til å lage forskjellige bakverkretter. Det finnes mange forskjellige typer bakverkdeig, inkludert mørdeig, butterdeig og fransk deig (choux).
Mørdeig er en type bakverkdeig som ofte brukes i paier og terter. Den lages av mel, smør og en liten mengde vann, og rulles vanligvis ut for å kle en paiform eller terteform. Den kan fylles med ulike ingredienser, fra frukt og vaniljekrem til salte fyll som ost og grønnsaker.
Her er en enkel oppskrift på mørdeig:
Ingredienser:
- 1 1/2 kopper hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/2 kopp usaltet smør, avkjølt og i terninger
- 3-4 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte:
- I en stor bolle, visp sammen mel og salt.
- Tilsett den kalde smøret og bruk en bakverksskjærer eller fingrene til å gni smøret inn i melet til blandingen ligner grovt sand.
- Tilsett isvannet, en spiseskje om gangen, og rør til deigen samler seg.
- Samle deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Kjevle ut den avkjølte deigen på en melet overflate til ønsket tykkelse og bruk den til å kle en paiform eller terteform.
Generelt ligger hovedforskjellene mellom brød, kake og bakverk i ingrediensene, teksturen og tiltenkt bruk. Brød er en basisvare som ofte spises alene eller brukes som pålegg i smørbrød. Kake er en søt godbit som vanligvis er glasert eller dekorert. Bakverk er en allsidig deig som kan brukes til å lage både søte og salte retter. Ved å forstå disse forskjellene kan du bedre sette pris på og nyte hver type bakverk. Hvis du ønsker å lese og utforske flere oppskrifter, finner du flere her og nyttige tips her.
Legg igjen en kommentar