Gnocchi z kurczakiem zawijanym w boczek i sosem z pieczonej czerwonej papryki

Składniki

• 1 funt filetów z kurczaka
• Połowę przepisu na gnocchi i postępuj zgodnie z instrukcjami, aż gnocchi będą usmażone na złoty kolor. Możesz dodać trochę więcej kwiatów do smaku, w zależności od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać.
• 140 g boczku pokrojonego w plasterki.
• Przyprawa do kurczaka i steków (Santa Maria)

Sos z pieczonej czerwonej papryki

• Olej do smażenia
• 1/4 szklanki szalotki, posiekanej
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 1/2 uncji słoików pieczona czerwona papryka w wodzie, odsączona
• 1/2 szklanki bulionu, warzywnego lub kurczaka
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 1/4 szklanki pół na pół śmietanki lub śmietanki
• 1/4 szklanki Pecorino Romano i więcej do podania
• 2 szklanki szpinaku młodego lub szpinaku
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Wskazówki

1. Przygotuj połowę przepisu na gnocchi i postępuj zgodnie z instrukcjami, aż gnocchi usmażą się na złoty kolor.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Podsmaż filety z kurczaka i dopraw przyprawą do kurczaka i steków w takiej ilości, aby uzyskać złoty kolor z każdej strony. Kurczaka ostudzić, owinąć boczkiem, ułożyć w formie żaroodpornej i piec w piekarniku przez 20 minut.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać szalotkę i czosnek i smażyć do miękkości. Przenieś szalotkę i czosnek do robota kuchennego lub blendera i wymieszaj razem z pieczoną papryką i bulionem na gładką masę.
4. Wlej puree pieprzowe z powrotem na patelnię, ustaw na średnim ogniu i zagotuj. Dodaj śmietanę, Pecorino, sól i pieprz, wymieszaj, dodaj świeżą bazylię i szpinak i gotuj przez około 4 - 5 minut.
5. W tym czasie w dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj gnocchi, aż zaczną pływać. Odcedź gnocchi i smaż je na złoty kolor na oleju i maśle, a następnie dodaj na patelnię z sosem i kurczakiem.
6. Podawać z dodatkowym serem do smaku.