Gnocchi z kurczakiem owiniętym boczkiem i sosem z pieczonej czerwonej papryki

Składniki

• 450 g filetów z kurczaka
• Połowa przepisu na gnocchi i postępuj zgodnie z instrukcjami, aż gnocchi będzie złociste po usmażeniu. Możesz dodać trochę więcej mąki do smaku, w zależności od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać.
• 140 g pokrojonego boczku.
• Chicken & Steak Wypalanie (Santa Maria)

Sos z pieczonej czerwonej papryki

• Olej do smażenia
• 1/4 szklanki szalotek, posiekanych
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 1/2 uncjowe słoiki pieczonej czerwonej papryki w wodzie, odsączone
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 1/4 szklanki śmietanki pół na pół lub śmietany
• 1/4 szklanki Pecorino Romano, plus więcej do podania
• 2 szklanki młodego szpinaku lub szpinaku
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Sprzęt

• Żeliwna patelnia
• Emaliowana żeliwna brytfanna do pieczenia

Instrukcje

1. Przygotuj połowę przepisu na gnocchi i postępuj zgodnie z instrukcjami aż gnocchi będą usmażone na złoto.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Smaż filety z kurczaka i przypraw Wypalaniem Chicken & Steak tylko tyle, aby uzyskać złoty kolor z każdej strony. Odstaw kurczaka do ostygnięcia, owiń boczkiem i umieść w naczyniu żaroodpornym, piecz w piekarniku przez 20 minut.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotki i czosnek i smaż aż zmiękną. Przenieś szalotki i czosnek do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj razem z pieczoną papryką i bulionem na gładką masę.
4. Wlej puree z papryki z powrotem na patelnię na średnim ogniu i doprowadź do simmerowania. Dodaj śmietanę, Pecorino, sól i pieprz, wymieszaj, dodaj świeżą bazylię i szpinak i gotuj przez około 4 - 5 minut.
5. W międzyczasie zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Gotuj gnocchi, aż zaczną wypływać na powierzchnię. Odcedź gnocchi i smaż na złoty kolor na oleju i maśle, następnie dodaj do patelni z sosem i kurczakiem.
6. Podawaj z dodatkowym serem do smaku.