Caçarola de lombo de porco

Ingredientes

• 500 g lombo de porco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola amarela
• 200 g de cream cheese
• 2,5 dl de creme
• 1 dl de água
• 2 colheres de sopa de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de soja chinesa
• 1-2 colheres de sopa de Sambal Oelek
• 0,5 colher de sopa de pimenta rosa (grosseiramente esmagada)
• 1,5 colher de sopa molho de maçã
• 2 maçãs
• 0,5 pote de salsinha crespa
• sal e pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de mirtilo (opcional)

Instruções

1. Corte o lombo de porco em fatias de cerca de 1 cm e doure com manteiga em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta. Coloque a carne em um prato e reserve.
2. Pique a cebola e doure em forno holandês com manteiga. Adicione cream cheese, água, creme, caldo de carne, soja e oelek de sambal. Deixe ferver e adicione pimenta rosa esmagada e molho de maçã. Junte a carne e deixe ferver por um minuto.
3. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em fatias de 1/2 cm. Frite até dourar na manteiga em fogo médio. Pique a salsa.
4. Sirva com batatas picadas (use um espremedor de batatas) e salada.