Berinjela Gratinada

Eggplant gratin made in a cast iron skillet

3 - 4 porções

Ingredientes

  • 2 berinjelas, cerca de 800-1000 gramas
  • 3-4 cebolas
  • 150 gramas de queijo feta
  • 1/2 dl de salsa
  • 1 colher de chá de hortelã seca
  • 2 dl de creme
  • 1 dl de queijo ralado
  • sal e pimenta
  • azeite virgem extra para fritar

Equipamento

Instruções 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F.
  2. Corte as berinjelas em fatias de 1 cm e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Leve ao forno até amolecerem e ganharem um pouco de cor.
  3. Corte a cebola em rodelas finas e doure em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.
  4. Crie uma camada de berinjelas no fundo de uma frigideira de ferro fundido de 10" e adicione por cima metade da cebola, metade da hortelã,
  5. metade da salsa e esmigalhe metade do queijo feta.
  6. Faça uma camada semelhante com o restante da berinjela, cebola, hortelã, salsa e queijo feta.
  7. Finalize com o queijo ralado e regue tudo com o creme.
  8. Asse no forno a 220°C/430°F por cerca de 30-35 minutos.
  9. Sirva com salada.

ingredients for eggplant gratin

sliced eggplant on a baking tray

sliced onions on a acacia cutting board

browning onions in a 12 inch cast iron skillet

eggplant gratin before baked in the oven

Eggplant gratin ready to be served

eggplant gratin in a 10 inch cast iron skillet

eggplant gratin served with a salad
served eggplant gratin vertical image
eggplant gratin with a tomato and olive salad

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