Gnocchi cu pui învelit în bacon și sos de ardei roșu copt

Ingrediente

• 450 g fileuri de pui
• Jumătate din rețeta de gnocchi și urmați instrucțiunile până când gnocchi este prăjit până devine auriu. Puteți adăuga puțină făină în plus, după gust, în funcție de consistența dorită.
• 140 g bacon feliat.
• Chicken & Steak Tratare (Santa Maria)

Sos de ardei roșu copt

• Ulei pentru prăjit
• 1/4 cană ceapă șalotă, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 borcane de 2 1/2 uncii ardei roșii copți în apă, scurși
• 1/2 cană supă, de legume sau pui
• 1/2 linguriță sare
• piper, după gust
• 1/4 cană smântână semi-degresată sau smântână
• 1/4 cană Pecorino Romano, plus mai mult pentru servire
• 2 căni spanac baby sau spanac
• 1/4 cană busuioc proaspăt tocat

Echipament

• Tigaie din fontă
• Tavă de copt din fontă emailată

Instrucțiuni

1. Pregătește jumătate din rețeta de gnocchi și urmează instrucțiunile până când gnocchi este prăjit aurit.
2. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Prăjește fileurile de pui și condimentează-le cu Tratare pentru Pui și Friptură doar cât să capete o culoare aurie pe fiecare parte. Lasă puiul să se răcească, învelește-l în bacon și pune-l într-o formă rezistentă la cuptor, apoi coace-l în cuptor timp de 20 de minute.
3. Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ceapa șalotă și usturoiul și prăjește până se înmoaie. Transferă ceapa șalotă și usturoiul într-un robot de bucătărie sau blender și mixează împreună cu ardeii copți și supa până devine o pastă fină.
4. Toarnă piureul de ardei înapoi în tigaie la foc mediu și adu la fierbere ușoară. Adaugă smântâna, Pecorino, sarea și piperul, amestecă, adaugă busuiocul proaspăt și spanacul și gătește aproximativ 4 - 5 minute.
5. Între timp, adu apa sărată la fierbere într-o oală mare. Gătește gnocchi până încep să plutească. Scurge gnocchi și prăjește-i până devin aurii în ulei și unt, apoi adaugă-i în tigaie împreună cu sosul și puiul.
6. Servește cu extra brânză după gust.