Запеканка из свиной вырезки
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 желтый лук
- 200 г сливочного сыра
- 2.5 дл сливок
- 1 дл воды
- 2 ст. л. говяжьего бульона
- 2 ст. л. китайского соевого соуса
- 1-2 ст. л. Sambal Oelek
- 0.5 ст. л. розового перца (грубо измельчённого)
- 1.5 ст. л. яблочного пюре
- 2 яблока
- 0.5 пучка кудрявой петрушки
- соль и чёрный перец
- 2 ст. л. брусники (по желанию)
Оборудование
- Деревянная разделочная доска с отделениями для сортировки
- Чугунная сковорода диаметром 12 дюймов
- Ступка и пестик
- Сковорода из углеродистой стали
- Эмалированный чугунный Dutch oven
Инструкции
- Нарежьте свиную вырезку ломтиками около 1 см и обжарьте с маслом на сковороде. Приправьте солью и перцем. Выложите мясо на тарелку и отложите в сторону.
- Нарежьте лук и обжарьте в Dutch oven с маслом. Добавьте сливочный сыр, воду, сливки, говяжий бульон, соевый соус и самбал олек. Доведите до кипения и добавьте измельчённый розовый перец и яблочное пюре. Вмешайте мясо и дайте покипеть минуту.
- Удалите сердцевину и очистите яблоки, нарежьте их дольками толщиной 1/2 см. Обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле на среднем огне. Нарежьте петрушку.
- Подавайте с картофельным пюре (используйте картофелемялку) и салатом.
Оставить комментарий