Айвар Релиш

Ajvar relish in a jar

Айвар-релиш — это блюдо родом из Балкан, особенно из Сербии, Хорватии и Северной Македонии. Его готовят в основном из жареного красного перца, а в некоторые рецепты также включают баклажаны, чеснок и перец чили. Ингредиенты обычно протирают или нарезают и смешивают с маслом и уксусом, чтобы создать насыщенную и ароматную пасту, которую можно использовать в качестве соуса, начинки для сэндвичей или приправы к мясу на гриле. Айвар известен своим слегка дымным и сладким вкусом, а также ярким красным цветом. Его также часто используют в качестве традиционного гарнира в балканской кухне.

Ингредиенты

  • 1 большой баклажан
  • 4 красных болгарских перца
  • 2–5 красных перцев чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 дл лимонного сока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • соль

Оборудование

Инструкции

<т43>
  • Разогрейте духовку до 250°C/480°F или используйте гриль, чтобы придать дымный аромат.
  • Запекайте баклажаны и болгарский перец, пока кожица не станет черной, около 10–15 минут. Оставьте их в бумажном пакете (по желанию). Бумажный пакет впитает влагу и пар.
  • Когда баклажаны и сладкий перец остынут, снимите с болгарского перца кожуру, а также семена. Затем разрежьте на кусочки толщиной 1 см.
  • Измельчите чеснок и перец чили. Удалите семена, если хотите менее острый результат.
  • Добавьте все в миксер, затем добавьте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте и попробуйте соль.
  • Дайте остыть и храните в банках в холодильнике до 2 недель.
  • ingredients for ajvar relish

    eggplant and bell peppers in an enameled cast iron roasting pan

    burned eggplant and bell peppers in a roasting pan

    ajvar relish in 2 glass jars

    ajvar relish

     


    СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

    Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.


    Как распечатать рецепт без изображений

    <т43>
  • Перейти к https://www.printfriendly.com/
  • Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
  • В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
  • Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.

  • Leave a comment

    Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


    Вам также может понравиться

    View all
    Chicken Enchilada Recipe
    Homemade Enchilada Sauce
    Shredded Chicken

    СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

    View all