Чак жарится в духовке

 chuck roast in the oven recipe

10 порций (при меньшем количестве порций сохраняйте необходимое количество жидкости, чтобы избежать испарения соуса во время приготовления)

Ингредиенты

  • 4 фунта жаркого из говядины без костей
  • 1 большую желтую луковицу очистить и нарезать крупными дольками
  • 2 очищенных зубчика чеснока или 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 6 морковок, разрезанных пополам
  • 4 картофеля, нарезанные крупными кусками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусочками
  • 2 веточки свежего розмарина или 2 столовые ложки сушеного розмарина
  • 2 лавровых листа
  • 6 унций томатной пасты или томатного соуса
  • 1 чашка красного вина
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • Оливковое масло первого холодного отжима для обжаривания.
  • Соль и перец по вкусу
  • <т38>

    Оборудование

    • Голландская печь
    • <т38>

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350˚F/175°C.
      2. Приправьте говядину солью и перцем.
      3. В большой жаровне на среднем огне. Добавьте оливковое масло и говядину и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
      4. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, картофель и розмарин в жаровню, периодически помешивая, пока они не подрумянятся.
      5. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2–3 минуты.
      6. Деглазируйте сковороду красным вином и соскоблите коричневые кусочки со дна жаровни, готовьте еще 2–3 минуты.
      7. Поместите обжаренную говядину обратно в жаровню, добавьте говяжий бульон и лавровый лист.
      8. Закройте крышку и поставьте в духовку. Готовьте, пока говядина не станет мягкой и не будет легко шинковаться, около 5–6 часов. При необходимости попробуйте соль и перец. Удалите лавровый лист и немедленно подавайте.

      Как сделать соус гуще

      1. Смешайте 1–2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды до получения однородной массы.
      2. Достаньте говядину и овощи из жаровни.
      3. Доведите бульон до кипения и понемногу добавляйте мучную смесь до желаемой густоты.
      4. Приправить солью и перцем.

      vegetables in a dutch oven

      chuck roast in an enameled cast iron dutch oven

      chuck roast served with carrots and potatoes


      СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

      Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.


      Как распечатать рецепт без изображений

      1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
      2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
      3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
      4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.

Leave a comment

Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


Вам также может понравиться

View all
Nettle Pesto
Creamy Lemon Pasta
Chicken Enchilada Recipe

СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

View all