Паста Качио и Пепе

 pasta cacio e pepe

2-3 порции

Ингредиенты

  • 450 грамм спагетти, букатини или тоннарелли
  • 450 мл воды для макарон
  • 115 грамм тертого сыра пекорино
  • 1 столовая ложка черного перца очень грубого помола или целые горошины перца, если вы используете ступку и пестик
  • Оливковое масло первого холодного отжима (по желанию)

Оборудование

Инструкции

  1. Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль и макароны.
  2. За пару минут до готовности макарон снимите кастрюлю с огня и оставьте 450 мл воды от макарон.
  3. Используя ступку и пестик, добавьте перец в ступку и осторожно постучите пестиком по горошкам перца до размера 8–12 меш.
  4. В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло, чтобы оно покрыло дно (по желанию).
  5. Добавьте перец и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
  6. Добавьте в сковороду около 180 мл воды от макарон и доведите до кипения.
  7. Добавьте высушенные макароны в сковороду и перемешайте, чтобы они покрыли макароны.
  8. Здесь вы можете добавлять по горсти сыра, перемешивать и при необходимости добавлять еще воды для макарон, пока соус не станет сливочным и не прилипнет к макаронам, не комкуясь. Или вы можете добавить около 2/3 оставшейся воды для макарон к пекорино в миске и перемешать до получения сливочного соуса без комков, затем добавить сырный соус к пасте и перемешивать, пока вся паста не будет покрыта, при необходимости добавьте еще воды для макарон. .
  9. Подавайте с перцем и пекорино в качестве начинки.

ingredients for pasta cacio e pepe

pepper ground in a mortar and pestle

Enameled Cast Iron Dutch oven

pasta boiling in an enameled cast iron Dutch oven

pasta cacio e pepe served

pasta cacio e pepe served with extra pecorion and pepper

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.


Как распечатать рецепт без изображений

  1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
  2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
  3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
  4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.

Leave a comment

Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


Вам также может понравиться

View all
Chicken Enchilada Recipe
Homemade Enchilada Sauce
Shredded Chicken

СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

View all