Рататуй

ratatouille recipe served in an enameled cast iron dutch oven

Если вы ищете вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно добавить в свою коллекцию рецептов, то этот рецепт Рататуя идеально вам подойдет. Рататуй — классическое французское блюдо, насыщенное вкусом и насыщенное питательными овощами. В этом рецепте мы используем баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры, а также несколько приправ и специй, чтобы создать аппетитное блюдо, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Этот рецепт можно подавать отдельно или использовать в качестве начинки для пиццы. Кроме того, вы можете добавить яйца, чтобы приготовить вкусную шакшуку, или посыпать обжаренным сыром халуми, чтобы придать блюду еще большую пикантность. Этот рецепт прост в приготовлении и может быть готов менее чем за час, что делает его идеальным вариантом ужина в будний день.

4 порции

Ингредиенты

  • 1 красная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 400 грамм баклажанов, крупно нарезанных
  • 400 граммов крупно нарезанных кабачков
  • 1 красный болгарский перец
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 1/2 дл белого вина
  • 400-500 грамм (1 банка) помидоров без кожуры или измельченных помидоров
  • соль
  • <т38>

    Альтернативные приправы:

    • 2 чайные ложки сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • <т38>

      или

      • 2 чайные ложки тмина
      • 1 чайная ложка порошка паприки
      • <т38>

        Приправив тмином и паприкой, вы также можете использовать их в качестве основы для приготовления шакшуки. В сковороде сделайте в Рататуе 4 отверстия и разбейте в каждое по яйцу. Затем накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут или запекайте в духовке при температуре 175°C/350°F в течение 7–10 минут.

        Обе версии можно использовать в качестве начинки для пиццы.


        Инструкции

        1. В жаровне или сковороде на среднем огне обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким.
        2. Добавьте чеснок, баклажаны и кабачки. Приправить солью. Жарьте около 10 минут, регулярно помешивая.
        3. Добавьте болгарский перец, томатную пасту, вино и помидоры. Выберите, какая приправа вам нравится, и дайте ей покипеть под крышкой около 30 минут.
        4. Подавайте с хлебом, дольками жареного картофеля и/или сверху с обжаренным сыром халлуми (по моему мнению, используйте халлуми только в качестве альтернативы розмарину и тимьяну).

        ingredients for ratatouille

         red onion in an enameled cast iron dutch oven

        peparing ratatouille

        ratatouille in a cast iron dutch oven

        ratatouille served with halloumi

        ratatouille served in a cast iron serving pan


        СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

        Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.


        Как распечатать рецепт без изображений

        1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
        2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
        3. В предварительном просмотре наведите курсор на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
        4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.

Leave a comment

Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


Вам также может понравиться

View all
Nettle Pesto
Creamy Lemon Pasta
Chicken Enchilada Recipe

СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

View all