Рыбный гратен с лососем, треской, креветками и соусом из белого вина

Ингредиенты

<т9>
  • 300 г лосося, кубики 2×2 см
  • 300 г треска, кубики 2×2 см
  • 100 г очищенных креветок
  • Картофельное пюре

    <т9>
  • 1 кг картофеля
  • 1,5 дл молока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 желток
  • соль и перец
  • Соус

    <т9>
  • 2 дл крема
  • 1 дл молока
  • 1,5 дл белого вина
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки бульона из моллюсков, бульона из омаров или 1 кубик рыбного бульона
  • 2 мл кайенского перца
  • 0,5 чайной ложки сахара-сырца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль и перец
  • Инструкции

    1. Очистите картофель, разрежьте крупный картофель пополам и отварите до мягкости. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему пропариться.

    2. Перемешайте электрическим ручным миксером или толкушкой для картофеля, добавьте молоко, масло и желток, попробуйте соль и перец.


    Соус

    3. Кипятите вино в посте до тех пор, пока его объем не уменьшится на 50%. Добавьте сливки, молоко и муку.
    Добавьте фондю, сахар и кайенский перец. Дайте покипеть около 5 минут. Добавьте сливочное масло и попробуйте соль и перец.

    Запеканка

    4. Разогрейте духовку до 225°C/440°F.

    5. Выложите картофельное пюре вокруг (против границы с местом для рыбы и соуса посередине) формы, пригодной для использования в духовке.

    6. Запекайте картофельное пюре около 5 минут на верхнем уровне духовки до золотистого цвета сверху.

    7. Уменьшите температуру духовки до 175°C/350°C.

    8. Приправьте рыбу солью и перцем и выложите рыбу в середину формы. Вылейте соус поверх рыбы.

    9. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 175°С/350°С.

    10. Посыпьте запеканку креветками и укропом.

    Подавайте с горошком или любимыми овощами.


    Leave a comment

    Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


    Вам также может понравиться

    View all
    Nettle Pesto
    Creamy Lemon Pasta
    Chicken Enchilada Recipe

    СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

    View all