Суп из топинамбура с маринованным красным луком, икрой белой рыбы и жареными лесными орехами

Ищете суп, который одновременно роскошен и глубок по вкусу? Этот суп из топинамбура — прекрасно кремовый, ореховый и слегка сладковатый, подчеркивающий богатые, землистые ароматы санджуков. Но что действительно выделяет его — это топпинги: острые маринованные красные луки, нежная икра белой рыбы и хрустящие жареные лесные орехи — добавляющие слои текстуры и смелые, контрастные вкусы. Идеально для элегантного ужина или когда вы хотите поднять уровень своего супа, это блюдо впечатляет так же, как и вкусно.

3 - 4 порции

Ингредиенты

• 600 грамм топинамбура
• 1 желтый лук
• 2 дл белого вина
• 3 дл сливок
• 6 дл воды
• соль, перец

Начинка

• Маринованный красный лук
• 1 дл жареных лесных орехов
• 8 ст. л. икры белой рыбы
• оливковое масло
• Сандвич-кресс (по желанию)

Оборудование

• Эмалированная чугунная кастрюля Dutch Oven

Ингредиенты

1. Нарежьте лук и топинамбур.
2. Обжарьте лук на сливочном масле. Добавьте вино и дайте ему увариться до 1/3. Добавьте сливки и воду, затем вмешайте нарезанный топинамбур и готовьте до мягкости топинамбура, около 10-15 минут.
3. Смешайте ингредиенты и попробуйте на вкус, добавив соль и перец.
4. Добавьте начинку в каждую миску с супом и подавайте немедленно.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.