Курица и картофель с кремовым соусом из дижонской горчицы

3-4 порции

Ингредиенты

• 3 куриных филе среднего размера
• 2 чайные ложки итальянской смеси прокаливания
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 фунта картофеля/220 грамм, разрезанного пополам или на четвертинки (в зависимости от размера картофеля) по необходимости с учётом количества соуса и размера вашей сковороды. Если хотите, можете запечь картофель отдельно.

Для соуса

• 1 ст. л. масла⁣
• 1 ч. л. измельченного чеснока⁣
• 1 стакан куриного бульона
• 2 ст. л. дижонской горчицы⁣
• 1 стакан сливок⁣
• 1/2 ч. л. соли, или по вкусу⁣
• 1/4 ч. л. черного перца, или по вкусу⁣

Оборудование

• 12-дюймовая чугунная сковорода

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375°F / 200°C
2. Положите курицу и картофель в большую миску. Полейте около 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте или встряхните, чтобы покрыть. Щедро приправьте солью, перцем и итальянской смесью прокаливания.
3. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте около 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте.⁣
4. Положите курицу на одну половину сковороды, а картофель на другую (или можно запекать картофель отдельно, как вам удобнее). Готовьте 3-4 минуты, затем переверните курицу и готовьте еще 3-4 минуты до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите курицу и картофель на тарелку.⁣
5. В той же сковороде растопите масло на среднем огне. Обжарьте чеснок в масле 1 минуту до появления аромата.⁣
6. Добавьте куриный бульон, дижонскую горчицу и сливки, соль и перец.⁣
7. Верните курицу и картофель в сковороду, пропитайте их соусом, чтобы они не высохли в духовке.⁣
8. Выпекайте в духовке 20 минут, пока курица не приготовится, а картофель не станет мягким при прокалывании вилкой.⁣
9. Полейте дижонским соусом из сковороды курицу и картофель, украсьте свежемолотым черным перцем и свежими травами по вкусу (по желанию).