Чили кон карне с черными бобами

В глубине души в тарелке сытного чили есть что-то очень утешительное, и эта версия — с нежной говядиной, насыщенным томатным соусом, сытной чёрной фасолью и согревающими специями — попадает в точку. Вдохновлённый классическим мексикано-американским рагу chili con carne (буквально «чили с мясом»), этот рецепт объединяет сочный фарш из говядины, сладкий лук, чеснок, копчёную паприку, кумин и фасоль для сытного блюда, которое понравится всем.

Идеально для уютных вечеров дома, этот чили медленно томится, раскрывая глубокие, многослойные вкусы, и легко адаптируется под ваш вкус — регулируйте остроту с помощью чипотле или хлопьев чили, или пряных смесей для дичи. Подавайте его с рисом, используйте для начинки тако или буррито, сверху на запечённый картофель или с кукурузным хлебом — он универсален, сытен и отлично подходит для приготовления больших порций и остатков.

Приготовьтесь согреть свою кухню и душу — приступаем к готовке!

3-4 порции

Ингредиенты

• 300 грамм фарша из говядины
• 1 жёлтая луковица
• 2 зубчика чеснока, выдавленных
• 1 банка измельчённых томатов
• 1 банка чёрной фасоли или смесь фасоли
• 0,5 - 1 ч.л. порошка чили
• 0,5 - 1 ч.л. паприки
• 0,5 - 1 ч.л. молотого кумина (по желанию)
• Соевый соус
• Соль и чёрный перец
• Растительное масло

Оборудование

• Сковорода с антипригарным покрытием из нержавеющей стали, Чугунная сковорода, или Dutch oven 
  
• Деревянная разделочная доска

Инструкции

1. Подготовьте ингредиенты:

   • Мелко нарежьте лук.

   • Раздавите или измельчите чеснок.

   • Промойте и слейте фасоль.

2. Готовьте говядину:

   • Нагрейте немного масла в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.

   • Добавьте молотую говядину и готовьте до коричневого цвета, разбивая её ложкой.

   • Добавьте немного соевого соуса (1–2 ч. л.) и хорошо перемешайте.

3. Добавьте ароматические ингредиенты:

   • Добавьте нарезанный лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости.

   • Добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.

4. Приправьте чили:

   • Добавьте чили порошок, паприку и молотый кумин (если используете).

   • Перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось.

5. Добавьте помидоры и фасоль:

   • Влейте измельчённые помидоры и фасоль.

   • Перемешайте всё вместе.

6. Тушить:

   • Уменьшите огонь до минимума, накройте частично крышкой и тушите 10–20 минут.

   • Периодически помешивайте. При необходимости добавьте немного воды.

7. Приправьте по вкусу:

   • Добавьте соль и черный перец по вкусу.

   • Отрегулируйте специи и соевый соус по вкусу.

Рекомендация по подаче:

Подавайте горячим с:

• Порция рис

• Гарнир салат (например, микс зелени, помидор, огурец, винегрет)

• Свежий хлеб или булочки

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.