Кремовое рагу из ягненка с травами

6 порций 

Ингредиенты

• 1 кг/2.2 фунта стейка из баранины или кусочков для тушения
• 1 желтый лук
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 дл воды
• 2 зубчика чеснока
• 1½ ч. л. соли
• 3 мл черного перца
• 2 ч. л. сушеного эстрагона
• 2 ч. л. сушеного базилика
• 2 ч. л. сушеного орегано
• 2 дл crème fraîche 38% или сливок
• 3 ст. л. муки или кукурузного крахмала
• 30 г молодого шпината
• 100 г черри или обычного помидора, нарезанного мелкими кусочками

Оборудование

• Balti Dish или Dutch oven

Инструкции

1. Нарежьте баранину кусочками по дюйму, если вы не используете готовые кусочки для баранины. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте мясо и лук партиями на сливочном масле или растительном масле в Balti Dish или Dutch oven.
2. Добавьте воду и деглазируйте.
3. Если жаркое не покрывает мясо, добавьте немного воды. Добавьте выдавленный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте травы. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
4. Заберите чашку соуса и смешайте с мукой (убедитесь, что нет комочков), затем влейте в кастрюлю. Вмешайте crème fraiche и дайте покипеть 5 минут.
5. Добавьте шпинат и приправьте солью и перцем.
6. Разрежьте черри (или нарежьте обычный помидор на мелкие кусочки) и посыпьте ими кастрюлю, сверху украсьте свежим базиликом.
7. Подавайте, например, с жареными картофельными дольками и морковью.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.