май 10, 2024

Картофель фри

Ингредиенты

2 фунта / 900 грамм очищенного картофеля
1 кварта / 1 литр растительного масла или жира для жарки

Инструкции

Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/2 дюйма / 1,2 см, затем нарежьте эти ломтики на полоски шириной 1/2 дюйма / 1,2 см. Положите полоски в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой в течение минуты.
Тушите картофель фри 5 минут.
Аккуратно слейте масло с картофеля через дуршлаг, затем высушите бумажными полотенцами.
Нагрейте масло до 350°F / 176°C в Dutch oven или в Balti Dish (рекомендуется из-за формы посуды, требующей гораздо меньше масла для готовки). Готовьте картофель фри партиями в масле около 2 минут. Выньте картофель из масла шумовкой. Температура может упасть при добавлении картофеля в масло, поэтому возможно придется сразу повысить температуру. Следите за термометром.
Повышайте температуру масла до 400°F / 204°C, затем готовьте картофель фри до золотистого и хрустящего состояния, примерно 5 минут. Выньте из масла с помощью шумовки и положите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Посолите.

fish and chips

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

Перейти к https://www.printfriendly.com/
Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
Когда закончите, нажмите кнопку печати.