Гуляш-суп из говядины и картофеля
Насыщенный, сытный и полный ярких вкусов, этот Chuck & Potato Goulash — идеальное блюдо для прохладных вечеров. Медленно тушеная говядина становится нежной, тающей во рту, а классическое рагу пропитывается дымной паприкой, пряными специями и уютной добротой картофеля. Это блюдо в одном Dutch oven, которое так же просто, как и вкусно, приносит тепло и глубину в каждый кусочек. Подавайте с хрустящим хлебом или наслаждайтесь самостоятельно — этот гуляш — настоящий фаворит комфортной кухни.
4 порции
Ингредиенты
- 500 г лопатки
- Масло для жарки
- 4 шалота
- 2-3 красных перца
- 1 красный чили
- 4 выдавленных зубчика чеснока
- 1 ч. л. тмина
- 2 ч. л. перцовой пудры
- 3 ст. л. бульона из телятины
- 1/2 литра воды
- 6 средних картофелин
- 3 ст. л. томатной пасты
- Соль
- Перец
- 2 дл йогурта 17%
- Свежий тимьян (по желанию)
Оборудование
Инструкции
- Нарежьте лопатку кубиками по 4 см. Обжарьте мясо в масле в Dutch oven.
- Крупно нарежьте лук и перец. Удалите семена из чили и мелко нарежьте. Когда мясо подрумянится, добавьте шалот, чеснок и чили. Обжаривайте, пока шалот не станет прозрачным.
- Добавьте примерно половину перца и обжаривайте около 5 минут. Добавьте тмин, перец, бульон из телятины и воду. Тушите около 1,5 часов.
- Очистите и крупно нарежьте картофель кубиками. Добавьте картофель, томатную пасту и оставшийся перец. Хорошо перемешайте и тушите еще 30 минут.
- Приправьте по вкусу солью и перцем. Сверху добавьте йогурт и свежий тимьян.
Оставить комментарий