Домашняя базовая заправка Ранч (с вариантами)

Ингредиенты

• 1/3 чашки (75 г) кефира
• 1/4 чашки (60 г) сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• ½ зубчика чеснока, выдавленного
• 10 г шалота, мелко нарезанного
• 1 ч. л. соли
• 1 желток
• 1 1/3 чашки (300 г) нейтрального масла

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в высокий контейнер. Взбейте погружным блендером. Когда смесь станет однородной, медленно влейте масло, пока не образуется эмульсия. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать ручной миксер или венчик.

Чтобы приготовить меньшую порцию соуса Ранч, используя майонез вместо масла и желтка, вот как можно изменить рецепт:

Ингредиенты для меньшей порции

• Кефир: 50 г (примерно 3 столовые ложки или 1/4 чашки)
• Сметана: 40 г (примерно 2 1/2 столовые ложки)
• Лимонный сок: 10 г (около 2 чайных ложек)
• Чеснок: 1/4 зубчика, мелко нарезанный
• Шалот: 5 г (около 1 столовой ложки, мелко нарезанный)
• Соль: 2 г (около 1/2 чайной ложки)
• Майонез: 80 г (около 1/3 стакана)

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты: в миске смешайте пахту, сметану, майонез, лимонный сок, чеснок, шалот и соль.
2. Смешайте: взбейте ингредиенты до однородности и хорошего соединения. Майонез придаст заправке кремовую текстуру, заменяя необходимость в масле и желтке.
3. Попробуйте и отрегулируйте: отрегулируйте прокаливание по вкусу. Если предпочитаете более жидкую заправку, добавьте немного больше пахты.
4. Охладите: охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались.

Вариации и предложения по подаче:

1. Заправка Ранч с травами:

• Добавки: свежие или сушёные травы, такие как укроп, петрушка, лук-резанец или эстрагон.
• Подавайте с: свежими овощными крудите, зелёными салатами или как дип для чипсов.

2. Острая заправка Ранч:

• Добавки: добавьте чайную ложку острого соуса, щепотку кайенского перца или измельчённые халапеньо.
• Подавайте с: куриными крылышками, овощами на гриле или полейте тако.

3. Заправка с голубым сыром Ранч:

• Добавки: раскрошите голубой сыр и хорошо перемешайте.
• Подавайте с: крылышками Баффало, салатами со стейком или как соус для картофеля фри.

4. Прокаливание Ranch с авокадо:

• Добавки: смешайте 1/2 спелого авокадо для кремового, насыщенного вкуса.
• Подавайте с: блюдами в мексиканском стиле, салатами с курицей на гриле или в качестве намазки для сэндвичей.

5. Копченый прокаливание Ranch:

• Добавки: добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки и немного жидкого дыма (по желанию).
• Подавайте с: мясом на гриле, блюдами барбекю или в качестве топпинга для запеченного картофеля.

Рекомендации по подаче для разных вариантов:

• Травяной Ranch идеально подходит для легкой и свежей заправки для салатов или дипа для свежих овощей.
• Острый Ranch придает пикантность блюдам на гриле или жареным, а также хорошо подходит в качестве соуса для тако.
• Ranch с голубым сыром отлично подходит к сытным блюдам, таким как крылышки баффало или стейк, добавляя острый, насыщенный вкус.
• Авокадо Ranch — это гладкий, кремовый вариант, который хорошо сочетается с мексиканскими блюдами или как полезная намазка для сэндвичей.
• Копченый Ranch дополняет блюда на гриле и барбекю, придавая насыщенный и слегка копченый вкус.

Эти варианты позволяют настроить прокаливание в зависимости от ваших предпочтений и блюда, которое вы подаете, делая соус Ranch универсальным дополнением к любому приему пищи.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.