Оливковый хлеб без замеса

2 маленьких буханки или 1 большая буханка

Ингредиенты

  • 3 стакана хлебной муки и еще немного для присыпки
  • 1-1/2 чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей / 12 г свежих дрожжей
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • Цедра 1 лимона
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2,25 унции / 63 г черных оливок
  • 3 унции / 85 г фаршированных зеленых оливок
  • 99 г оливок Каламата
  • 12 унций/340 г воды/3,5 дл
  • <т34>

    Метод

    1. Отмерьте и нарежьте оливки по вкусу.
    2. Смешайте сухие ингредиенты, а затем смешайте их с влажными ингредиентами в большой миске. Добавьте оливки и перемешайте. (Может показаться, что оливок слишком много, однако после того, как они отдохнут, они будут выглядеть по-другому)
    3. Сложите тесто лопаткой и сформируйте из него шар.
    4. Накройте тесто полиэтиленом и оставьте на 12–24 часа.
    5. Проделайте процедуру складывания еще раз с помощью лопаточки, затем накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.
    6. Вылейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.
    7. Расплющите тесто, сложите его в шар и сформируйте шар.
    8. Если вам нужно 2 буханки, разрежьте тесто пополам и сформируйте кусочки в соответствии с формой, которую вы будете использовать для выпекания. Если вы используете жаровню, сформируйте шар.
    9. Дайте тесту постоять 1,5 часа под кухонным полотенцем.
    10. Вы можете установить таймер на 1 час, затем установить температуру духовки на 450F/230C и поставить жаровню на 30 минут. По истечении 30 минут и тесто, и жаровня будут готовы.
    11. Если вы делаете две буханки, выпекайте 25 минут под крышкой, а затем 10 минут без крышки. Если вы делаете одну буханку, выпекайте 30 минут под крышкой, а затем 20 минут без крышки.

    olive bread dough

    olive bread loafs

     


    СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

    Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.


    Как распечатать рецепт без изображений

    1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
    2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
    3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
    4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.

Leave a comment

Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


Вам также может понравиться

View all
Chicken Enchilada Recipe
Homemade Enchilada Sauce
Shredded Chicken

СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

View all