Что такое умами?

what is umami?


Умами — японское слово, означающее «приятный пикантный вкус». Это пятый вкус, который ощущается человеческим языком, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким.

Умами содержится в продуктах с высоким содержанием глютамата, таких как помидоры, сыр пармезан и грибы. . Он также содержится в мясе, таком как бекон и ветчина. Когда умами сочетается с другими вкусами, это усиливает их вкус.

Некоторые люди описывают вкус умами как мясистый или пикантный. Этот вкус сложно описать, но как только вы его почувствуете, вы его узнаете.

tomatoes in a grill pan

Почему умами важен?

Умами важен, потому что именно вкус придает еде ощущение глубины и богатства. Именно вкус делает еду приятной и сытной.

Добавление умами в пищу может сделать ее более ароматной и сытной. Вот почему умами часто используют в рецептах для улучшения вкуса еды.

Как добавить умами в еду?

Есть несколько способов добавить умами к вашей еде. Один из способов — использовать продукты с высоким содержанием глютамата, например помидоры, сыр пармезан и грибы.

Другой способ добавить умами — использовать приправы с высоким содержанием глютамата, например соевый соус, вустерширский соус. и рыбный соус. Эти приправы можно использовать для придания вкуса еде или для придания аромата соусам и заправкам.

Наконец, вы можете добавлять умами в пищу, используя ингредиенты с высоким содержанием глутамата натрия (MSG). MSG — усилитель вкуса, который используется для придания пище насыщенности. Это спорный ингредиент, но его можно использовать в умеренных количествах.


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.


Вам также может понравиться

View all
Chicken Enchilada Recipe
Homemade Enchilada Sauce
Shredded Chicken

СОВЕТЫ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ГОТОВКИ И ВЫПЕЧКИ

View all