Рецепт рождественской ветчины
Ингредиенты
- 1 рождественская ветчина
Для гриля
- 4 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. сахара
- 1 желток
- bread crumbs
Инструкции
- Разогрейте духовку до 125°C / 260°F
- Промойте ветчину под проточной водой. Оставьте сетку на ветчине.
- Положите ветчину коркой вверх и без обёртывания в фольгу на противень. Вставьте мясной термометр в ветчину так, чтобы наконечник оказался в середине самой толстой части ветчины. Поставьте противень в нижнюю треть духовки.
- Достаньте ветчину из духовки, когда термометр покажет 70°C / 158°F.
- Для достижения этой температуры требуется примерно 1-1,5 часа на килограмм.
- Дайте ветчине остыть. Снимите сетку и удалите корку.
Ветчину также можно запекать в фольге при 175°C / 347°F.
Гриль
- Установите духовку на 200°C / 392°F. Смешайте горчицу, сахар и желток. Нанесите смесь на ветчину кисточкой. Посыпьте панировочными сухарями со всех сторон, чтобы они прилипли к горчичной смеси.
- Поставьте в духовку примерно на 15 минут, пока она не приобретёт красивый золотистый цвет.
Оставить комментарий