Деревенское средиземноморское блюдо: баклажан и сальсичча аль форно

Сытное, уютное и наполненное южноевропейской душой. Это блюдо объединяет смелые вкусы Средиземноморья в тёплом, запечённом в духовке объятии. Нежные слои запечённого баклажана сочетаются с золотистым жареным луком, насыщенной колбасой сальсичча и брызгами белого вина, всё это объединено расплавленным сыром и ароматными травами. Это деревенское блюдо в лучшем смысле — простое, глубоко удовлетворяющее и идеально подходящее для уютного ужина с друзьями или семьёй. Добавьте зелёный салат и бокал вина, и у вас получится лёгкий, без лишних хлопот ужин, который всё же кажется немного особенным.

3 - 4 порции

Ингредиенты:

• 3 баклажана

• 4 красных лука

• 3 колбаски сальсичча

• ½ стакана белого вина

• сыр, тёртый (по вкусу)

• 1 ст. л. томатной пасты

• Панировочные сухари

• Соль и перец

• Петрушка

• Оливковое масло

Оборудование

• 12" чугунная сковорода
• Деревянная разделочная доска

Инструкции:

1. Подготовьте баклажаны
   Нарежьте баклажаны, посыпьте солью и дайте постоять, чтобы вышла влага.
   Выложите их на противень и запекайте при 200°C (390°F) в течение 25–30 минут.

2. Приготовьте начинку
   Нарежьте лук тонко (пополам) и обжарьте до золотистого цвета.
   Добавьте колбасу (сальсичча), раскрошенную или нарезанную, и обжарьте вместе с луком.
   Влейте белое вино и дайте ему выпариться, пока большая часть жидкости не испарится.
   Вмешайте томатную пасту.
   После хорошего перемешивания добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.

3. Соберите блюдо
   Смажьте жаропрочную форму для запекания или 12" чугунную сковороду и слегка покройте панировочными сухарями.
   Выложите на дно слой жареных ломтиков баклажанов.
   Приправьте солью и перцем, и сбрызните оливковым маслом.
   Добавьте слой начинки из колбасы и лука и посыпьте сыром.
   Повторите с другим слоем баклажанов, прокаливание, оливковым маслом, еще начинкой и сыром.

4. Выпекать
   Выпекайте при 180°C (355°F) около 15 минут до появления пузырьков и золотистой корочки.

5. Подавайте
   Подавайте тёплым с свежим салатом на гарнир.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".