Gnocchi mit Hühnchen im Speckmantel und gerösteter roter Pfeffersauce

Zutaten

• 1 Pfund Hähnchenfilets
• Halbes Gnocchi-Rezept und den Anweisungen folgen, bis die Gnocchi goldbraun gebraten sind. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie nach Belieben etwas mehr Blüten hinzufügen.
• 140 g geschnittener Speck.
• Hähnchen- und Steakgewürz (Santa Maria)

Geröstete rote Paprikasauce

• Öl zum Braten
• 1/4 Tasse Schalotten, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 1/2-Unzen-Gläser, geröstete rote Paprika in Wasser, abgetropft
• 1/2 Tasse Brühe, Gemüse oder Hühnchen
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1/4 Tasse halb und halb Sahne oder Sahne
• 1/4 Tasse Pecorino Romano, plus mehr zum Servieren
• 2 Tassen Babyspinat oder Spinat
• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie die Hälfte des Gnocchi-Rezepts vor und befolgen Sie die Anweisungen, bis die Gnocchi goldbraun gebraten sind.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Die Hähnchenfilets anbraten und mit dem Hähnchen- und Steakgewürz würzen, gerade so viel, dass auf jeder Seite eine goldene Farbe entsteht. Das Hähnchen abkühlen lassen, mit Speck umwickeln, auf eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten im Ofen backen.
3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und weich braten. Die Schalotten und den Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zusammen mit den gerösteten Paprika und der Brühe glatt rühren.
4. Das Pfefferpüree bei mittlerer Hitze zurück in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Sahne, Pecorino, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, frisches Basilikum und Spinat hinzufügen und etwa 4–5 Minuten kochen lassen.
5. In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Gnocchi kochen, bis sie zu schwimmen beginnen. Die Gnocchi abgießen und in Öl und Butter goldbraun braten, dann mit der Soße und dem Hähnchen in die Pfanne geben.
6. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse servieren.