Schweinekoteletts mit gebratenen rohen Kartoffeln und geschlagener Knoblauchbutter

2 Portionen

Zutaten

• 2 Schweinekoteletts
• Frischer Thymian
• 3 Knoblauchzehen
• 500 Gramm Kartoffeln
• 50 - 100 Gramm Butter, Zimmertemperatur
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
• Ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce
• Frische Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Speiseöl
• Butter zum Braten

Anweisungen

1. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem Messer in dünne Scheiben.
2. In einer großen Pfanne (oder 2 Pfannen) bei mittlerer Hitze die Kartoffeln portionsweise in Speiseöl auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Butter mit einem Handmixer etwa 5 Minuten lang auf, bis sie die Konsistenz von kräftiger Schlagsahne mit weißer Farbe hat. Fügen Sie 1/2 – 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack), gepresst oder gerieben, ein paar Tropfen Zitronensaft und Worcestershire-Sauce hinzu und mischen Sie noch etwas.
4. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, etwas Butter und gehackte frische Petersilie hinzufügen und die Kartoffeln darin eine Minute wenden. Probieren Sie es ab, wenn es fertig ist, und nehmen Sie es dann vom Herd.
5. Die Schweinekoteletts auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Speiseöl und die Schweinekoteletts mit der gewürzten Seite nach unten hinzufügen. Die ungewürzte Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 2 Minuten die Schweinekoteletts wenden und Butter zum Begießen, 2–3 zerdrückte Knoblauchzehen und frischen Thymian hinzufügen. Die Schweinekoteletts während des Bratens etwa 2 Minuten lang begießen.
6. Die Schweinekoteletts mit Kartoffeln und Knoblauchbutter servieren und die Butter auf den Schweinekoteletts schmelzen lassen.

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