Pollo al curry báltico

 

 Balti curry chicken

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada rasa de puré de ajo o 6 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de puré de chile o 1-2 chiles frescos picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de Garam Masala. Puede usar otras mezclas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 lata de tomates picados/triturados
  • ½ cucharada de azúcar moreno
  • ½ jugo de lima
  • 350 ml/1 ½ taza de agua
  • Pellizco de sal
  • 1 cucharada de aceite de cocina o ghee
  • Un puñado de cilantro fresco picado 
Pollo Tandoori, cebollas y pimientos para la salsa de curry Balti
  • 1 cucharada para cocinaril o ghee
  • 3 grande Pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada Curry Tandoori en polvo 
  • 1 Cebolla muy picada
  • 1 Pimiento verde cortado en trozos
  • 1 Pimiento rojo cortado en trozos

Equipo

Instrucciones

La salsa

  1. En un plato Balti o en una olla a fuego medio-bajo, agregue el aceite y la cebolla y sude suavemente durante 5 minutos.
  2. Agregue el ajo, el chile y la pasta de tomate, revuelva con las cebollas durante 1 minuto.
  3. Agregue el garam masala, la cúrcuma y el pimentón.
  4. Agregue los tomates, el jugo de lima, el azúcar y la sal.
  5. Vierta agua y revuelva mientras la lleva a ebullición.
  6. Deje que la salsa se espese a fuego lento mientras cocina el pollo, revolviendo ocasionalmente.

Pollo con pimientos y cebollas

  1. En un plato Wok o Balti a fuego medio, agregue el aceite de cocina, el pollo, la cebolla y los pimientos.
  2. Agregue el tandoori y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente.
  3. Compruebe que el pollo esté cocido cortándolo en un trozo de pollo.
  4. Vierta la salsa con el pollo, los pimientos y la cebolla. Revuelva y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
  5. Agregue un pequeño puñado de cilantro picado.
  6. Adorne el curry con una pizca de cilantro fresco.
  7. Sirva con arroz u otras guarniciones indias como pan naan, samosas y bhajis de cebolla.

ingredients

garlic paste in a mortar

curry in an enameled cast iron balti dish

enameled cast iron balti dish on the stove

cast iron balti dish with chicken, onion and peppers

chicken, pepper and onion in a cast iron balti dish

cast iron balti dish on the stove cooking balti curry chicken

balti curry chicken in a cast iron balti dish

balti chicken curry in a cast iron balti dish topped by coriander

balti curry chicken in a cast iron balti dish and a <tc>dutch oven</tc> con arroz

Balti curry chicken served with rice


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