Pollo al curry báltico
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada rasa de puré de ajo o 6 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de puré de chile o 1-2 chiles frescos picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de Garam Masala. Puede usar otras mezclas de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 lata de tomates picados/triturados
- ½ cucharada de azúcar moreno
- ½ jugo de lima
- 350 ml/1 ½ taza de agua
- Pellizco de sal
- 1 cucharada de aceite de cocina o ghee
- Un puñado de cilantro fresco picado
- 1 cucharada para cocinaril o ghee
- 3 grande Pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada Curry Tandoori en polvo
- 1 Cebolla muy picada
- 1 Pimiento verde cortado en trozos
- 1 Pimiento rojo cortado en trozos
Equipo
Instrucciones
La salsa
- En un plato Balti o en una olla a fuego medio-bajo, agregue el aceite y la cebolla y sude suavemente durante 5 minutos.
- Agregue el ajo, el chile y la pasta de tomate, revuelva con las cebollas durante 1 minuto.
- Agregue el garam masala, la cúrcuma y el pimentón.
- Agregue los tomates, el jugo de lima, el azúcar y la sal.
- Vierta agua y revuelva mientras la lleva a ebullición.
- Deje que la salsa se espese a fuego lento mientras cocina el pollo, revolviendo ocasionalmente.
Pollo con pimientos y cebollas
- En un plato Wok o Balti a fuego medio, agregue el aceite de cocina, el pollo, la cebolla y los pimientos.
- Agregue el tandoori y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente.
- Compruebe que el pollo esté cocido cortándolo en un trozo de pollo.
- Vierta la salsa con el pollo, los pimientos y la cebolla. Revuelva y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Agregue un pequeño puñado de cilantro picado.
- Adorne el curry con una pizca de cilantro fresco.
- Sirva con arroz u otras guarniciones indias como pan naan, samosas y bhajis de cebolla.
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