Bröd, kaka och bakverk: Förstå skillnaderna och exempelrecept
Bröd, kaka och bakverk är alla utsökta bakverk som uppskattas av människor över hela världen. Även om de vid första anblick kan verka lika, finns det faktiskt en hel del skillnader mellan dem när det gäller ingredienser, tillagning och smak.
Bröd:
Bröd är en basföda i många kulturer och görs vanligtvis av mjöl, vatten, jäst och salt. Degen knådas vanligtvis och får sedan jäsa, vilket tillåter jästen att fermentera och skapa koldioxidgas som får brödet att resa sig. Brödet bakas sedan i ugnen tills det är gyllenbrunt.
Bröd kan avnjutas i många olika former, från en enkel limpa till bullar, bagels och till och med croissanter. Det är en mångsidig mat som kan användas som bas för smörgåsar eller ätas som den är med smör eller sylt.
Ett av de mest populära brödrecepten är den klassiska franska baguetten. Här är ett enkelt recept:
Ingredienser:
- 3 koppar brödmjöl
- 2 teskedar salt
- 1 tesked socker
- 1 tesked aktiv torrjäst
- 1 1/4 kopp varmt vatten
Anvisningar:
- I en stor skål, blanda mjöl, salt, socker och jäst.
- Tillsätt långsamt det varma vattnet och rör om tills degen går ihop.
- Knåda degen i 10 minuter tills den är slät och elastisk.
- Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt den jäsa i 1-2 timmar.
- Förvärm ugnen till 450°F och placera en baksten i ugnen.
- Forma degen till en baguette och lägg den på en mjölad yta.
- Låt baguetten jäsa ytterligare 20-30 minuter.
- Använd en vass kniv för att göra flera snitt på toppen av baguetten.
- Placera baguetten på bakstenen och baka i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
Kaka:
Kaka är en söt efterrätt som vanligtvis görs av mjöl, socker, ägg och smör. Till skillnad från bröd jäser inte kaka med jäst utan med bakpulver eller bikarbonat, vilket får kakan att resa sig. Kaksmeten blandas vanligtvis tills den är slät och bakas sedan i en ugn.
Kakor kan göras i många olika smaker och former, från klassisk chokladkaka till citronpoundcake, och kan dekoreras på oändliga sätt. De avnjuts ofta vid speciella tillfällen som födelsedagar, bröllop och helgdagar.
Bakverk:
Bakverk är en typ av deg som används för att göra en mängd olika bakverk, inklusive pajer, tårtor, quiches och piroger. Det är en mångsidig deg som kan användas för att göra både söta och salta rätter, och den används ofta i både traditionell och modern matlagning.
Bakverksdeg görs vanligtvis av mjöl, smör, vatten och ibland socker eller salt. Degen blandas ihop och kyls sedan innan den kavlas ut och används för att göra olika bakverksrätter. Det finns många olika typer av bakverksdeg, inklusive shortcrust pastry, smördeg och chouxdeg.
Shortcrust pastry är en typ av bakverksdeg som vanligtvis används i pajer och tårtor. Den är gjord av mjöl, smör och en liten mängd vatten, och kavlas vanligtvis ut och används för att klä en pajform eller tartform. Den kan fyllas med en mängd olika ingredienser, från frukt och vaniljsås till salta fyllningar som ost och grönsaker.
Här är ett enkelt recept på shortcrust pastry:
Ingredienser:
- 1 1/2 kopp vetemjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp osaltat smör, kylt och tärnat
- 3-4 matskedar iskallt vatten
Anvisningar:
- Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål.
- Tillsätt det kylda smöret och använd en bakspade eller fingrarna för att gnugga in smöret i mjölet tills blandningen liknar grovt sand.
- Tillsätt iskallt vatten, en matsked i taget, och rör om tills degen går ihop.
- Samla degen till en boll, slå in den i plastfolie och kyl i kylskåp i minst 30 minuter.
- Kavla ut den kylda degen på en mjölad yta till önskad tjocklek och använd den för att klä en pajform eller tartform.
Övergripande ligger de största skillnaderna mellan bröd, kaka och bakverk i deras ingredienser, textur och avsedda användning. Bröd är en basföda som ofta äts som den är eller används som fyllning i smörgåsar. Kaka är en söt godsak som vanligtvis är glaserad eller dekorerad. Bakverk är en mångsidig deg som kan användas för att skapa både söta och salta rätter. Genom att förstå dessa skillnader kan du bättre uppskatta och njuta av varje typ av bakverk. Om du vill läsa och utforska fler recept finns det mer här och hjälpsamma tips här.
Lämna en kommentar