Calzone con salsa Nduja

calzone recipe

2 Pizze

Ingredienti

  • 50 grammi (o a piacere) Nduja
  • 400 grammi, pomodori in scatola schiacciati o interi.
  • Mozzarella
  • Prosciutto
  • Parmigiano (facoltativo)
  • Semi di sesamo (facoltativo)
  • Basilico fresco (facoltativo)
  • 1 uovo (facoltativo)

L'impasto

  • 1 tazza d'acqua
  • 1/2 confezione di lievito secco o 25 g di lievito fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2,5 tazze di farina

Istruzioni

Per l'impasto

  1. Versare 1/4 di tazza di acqua tiepida (a temperatura corporea) in una ciotola e aggiungere lievito e miele, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
  2. Aggiungi 3/4 tazza di acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
  3. Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o manualmente.
  4. Una volta amalgamato, lasciarlo riposare per 30-40 minuti in una ciotola con un canovaccio sopra finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

La salsa

  1. Mescolare i pomodori in un mixer per ottenere la giusta consistenza.
  2. In una pentola a fuoco medio, aggiungere la Nduja e lasciarla sciogliere quindi aggiungere i pomodorini.

Cuocere la pizza

  1. Utilizzare metà dell'impasto e renderlo piatto e rotondo utilizzando le mani o un mattarello.
  2. Stendere l'impasto su una teglia da pizza o su una teglia da forno e su una metà dell'impasto aggiungere la salsa di pomodoro Nduja e poi aggiungere formaggio, prosciutto e qualsiasi altro ingrediente a piacere. Piegare l'altro lato dell'impasto sopra il lato con gli ingredienti e poi piegare il bordo dell'impasto verso l'alto per sigillare l'impasto ed evitare la fuoriuscita di liquidi.
  3. (facoltativo) Se vuoi, puoi preparare un po' di impasto e disegnarci sopra un motivo da mettere sopra la pizza, come puoi vedere nelle immagini. Sbattere un uovo con un po' d'acqua e spennellare la pizza con l'uovo sbattuto e aggiungere alcuni semi di sesamo per guarnire.
  4. Cuocere in forno a 250°C/480°F per circa 13 - 15 minuti.
  5. Servire con un'insalata.

 


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