Rabarberpaj

Mycket lätt att göra och tar bara cirka 30-40 minuter att göra inklusive gräddningstid.

Ingredienser

• 500 gram Rabarber
• 125 gram smör
• 2 dl socker
• 2,5 dl Havre
• 1 dl Kokosflingor
• 1,25 dl Mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 ägg (valfritt)

Metod

1. Skala rabarbern om det behövs och skär i ca 1 cm storlekar och lägg in den i en ugnssäker form.
2. Kombinera smält smör och socker.
3. Kombinera alla torra ingredienser.
4. Blanda de torra och våta ingredienserna. Om det ingår, tillsätt ägget sist.
5. Bred ut smeten ovanpå rabarberna som ett lock och grädda i 200°C (392°F) i ca 25 minuter tills locket är gyllenbrunt.

Servera med vaniljsås eller glass.