Red wine sauce ·
Sauce ·
Salsa al vino rosso
Una ricetta base per la salsa al vino rosso in cui puoi aggiungere gli ingredienti come desideri.
4 porzioni
Ingredienti
- 3 dl di vino rosso
- 3 dl di acqua
- 1 scalogno (tritato)
- 3 cucchiai di brodo di manzo
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di burro per friggere
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 25 g di burro
- sale e pepe
Istruzioni
- Friggere lo scalogno e l'aglio nel burro insieme allo zucchero fino a quando diventano morbidi ma non dorati.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere ancora per qualche minuto.
- Aggiungere il vino e portare ad ebollizione e lasciarlo cuocere fino a ridurlo alla metà.
- Aggiungere acqua e brodo di manzo e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere l'amido di mais.
- Quando la salsa si sarà addensata, aggiungere il burro e aggiustare di sale e pepe.
- Filtrare la salsa con un colino prima di servire.
Lämna en kommentar